技術

Technology

全新研發技術
凝縮食材美味帶出絕妙口感

瞬間蒸發食材釋出的水分、
凝縮食材精華

ENAMEL THERMO TECHNOLOGY

[琺瑯熱傳導技術]

VERMICULAR的琺瑯熱傳導技術,是以全新研發的親水性琺瑯與高蓄熱性的鑄鐵組合而成,可以瞬間蒸發食材多餘的水分,凝縮美味精華。

[250℃・5cc]

鋁 x 含氟塗層
在 312 秒內蒸發

VERMICULAR FRYING PAN
[鑄鐵 x 琺瑯]
3秒內蒸發

這儼然是一場炒菜革命

以往傳統的炒菜是否像是煮菜?!它能瞬間蒸發食材釋出的多餘水分,
所以食材的外部很快速地能炒得香脆,又可以將富含美味精華的湯汁牢牢鎖在食材內部不流失。

使用VERMICULAR平底鍋
炒出來的豆芽菜

多餘的水分瞬間蒸發,將美味精華凝縮在食材內部。

使用氟素塗層鋁鍋(一般不沾鍋)的平底鍋
炒出來的豆芽菜

多餘的水分無法蒸發,導致料理成品較濕黏。

鑄鐵,
具有快速升溫的特性

鑄鐵具優異的蓄熱性,相較其他材質,相同火力、升溫速度更快。

VERMICULAR的遠紅外線效能

琺瑯會產生強烈的遠紅外線,不破壞食材的組織、從食材內部開始導熱。