使用鍋具：琺瑯鑄鐵鍋14cm
*可依不同鍋具大小調整材料分量
*可依不同鍋具大小調整材料分量
以優異的蓄熱與均勻導熱特性，讓布丁體受熱均勻而不易起泡，烘烤出如絲綢般滑順無瑕的細致質地。
材料 (1~2人份)
全蛋
2個
蛋黃
2個
細砂糖
60克
牛奶
400毫升
香草豆莢
1/4條
細砂糖【A】
30克/1盎司
熱水【A】
1大匙
步驟
先準備【材料A】，在 VERMICULAR 14cm琺瑯鑄鐵鍋火加熱細砂糖，當砂糖轉為深琥珀色後關火並加入熱水。讓焦糖冷卻至室溫並凝固。
在另一個鍋中，中火加熱牛奶及香草豆莢直至鍋緣出現小泡。
在碗中打散全蛋、蛋黃及砂糖，拌入煮過的牛奶並過濾。
將混合好的液體③倒入VERMICULAR 14cm琺瑯鑄鐵鍋①。
蓋上蓋子放在倒入熱水(不包含在材料中)的托盤上，並送入預熱160℃的烤箱中，烘烤30分鐘後即可享用。
Tips
- 為了確認烤布丁烤得恰到好處，您可以稍微搖一下，略為搖晃即代表成功 ; 若完全不搖則代表烘烤過頭，若劇烈搖晃則代表可能加熱不夠。
