使用鍋具：琺瑯鑄鐵平底鍋
*可依不同鍋具大小調整材料分量
琺瑯鑄鐵平底鍋製作的香煎青花筍，以煎烤將青花筍煎出微微焦香的金黃邊緣，琺瑯特性完美保留蔬菜原本的鮮甜與爽脆口感。
材料 (2人份)
青花筍(根部1/3的皮削掉)
8∼12根
鹽
一把
黑胡椒
適量
油
1大匙
步驟
以中大火預熱平底鍋30秒左右，倒油鋪滿鍋底。待鍋底整體緩緩冒煙後，暫時關火。
待煙消散後加入青花筍，再次開火，用小火煎3分鐘左右。
煎出金黃色後，翻面撒上鹽和黑胡椒，煎2分鐘左右。
Tips
- 可依據自己的喜好撒上削成薄片的帕瑪森起司、研磨黑胡椒粒或淋上橄欖油享用。 推薦使用花椰菜與羽衣甘藍混種後的蔬菜「Aletta」。莖葉水嫩、鮮美可口的Aletta。替代青花筍需5根左右的Aletta， 以相同方式調理。
