使用鍋具：琺瑯鑄鐵平底鍋
*可依不同鍋具大小調整材料分量
以優異的琺瑯性能瞬間蒸發多餘的水分，鎖住花椰菜的口感與天然甘甜，並在攪拌淋醬後，讓滑順的優格醬與花椰菜完美結合。
材料 (4~6人份)
白花椰菜(豎著切成3等份)
1顆
橄欖油
2大匙
杏仁片(事先烤製)
10g
紅石榴
適量
原味優格【A】
100g
美奶滋【A】
20g
鹽【A】
1/4小匙
孜然粉【A】
1把
芫荽粉【A】
1把
檸檬汁【A】
1小匙
蝦夷蔥(切末)【A】
少許
步驟
以中大火預熱平底鍋30秒左右，倒入橄欖油鋪滿鍋底。待鍋底整體緩緩冒煙後，暫時關火。
待煙消散後，將白花椰菜的切面朝下放入，再次開火，用極小火煎8分鐘左右。待煎至金黃色後翻面，蓋上鍋蓋再煎5分鐘左右。莖部能夠用竹籤輕鬆穿透後，整體撒上鹽(不含在材料中)稍加調味。
在器皿中鋪上充分攪拌的[材料A] ，擺放②的白花椰菜。撒上杏仁片、紅石榴，即完成。
Tips
- 可依據自己喜好，再撒上甜椒粉、切碎的巴西里(平葉)，增添風味與色彩。 煎香白花椰菜後翻面，燜煎至熟透。
