使用鍋具：琺瑯鑄鐵鍋22cm
*可依不同鍋具大小調整材料分量
透過鑄鐵鍋的均勻受熱，燉煮出美味燉菜。
材料
豬五花肉塊(切成5cm寬)
500g
整顆番茄罐頭
200ml
紅酒
200ml
洋蔥【A】
1顆
紅蘿蔔【A】
1條
芹菜【A】
1根
大蒜【A】
1片
鹽
2小匙
胡椒
少許
麵粉
1大匙
奶油
10g
橄欖油
1大匙
月桂葉
1片
步驟
先以鹽、胡椒將豬肉調味後，再撒上麵粉。
將 VERMICULAR 22cm琺瑯鑄鐵鍋中火預熱3分鐘後，倒入橄欖油，接著將豬肉煎至焦黃色。
將②取出備用，關火後，以廚房紙巾將煎豬肉所產生的油擦拭掉。
放入奶油，並以中火加熱，等奶油融化後，放入【A】，稍微攪拌一下後，倒入番茄罐與紅酒，在打開鍋蓋的狀態下，以中火加熱。
稍微燉煮後，將在③取的豬肉與月桂葉放回鍋內，接著蓋上鍋蓋以小火加熱60分鐘就完成了。
Tips
- 如果食材有剩餘的話，將豬肉剁碎，作成肉醬也很好吃喔。
