常見問題
FAQ
【使用問題】
僅琺瑯鑄鐵鍋可以放入烤箱，IH加熱器不可以。
琺瑯鑄鐵鍋最高可承受約 300°C 的烤箱溫度，適合用於烘烤、燉煮及焗烤料理。
不過長時間處於高溫環境下，仍可能加速鍋具耗損並影響使用壽命，建議避免長時間以極高溫度持續加熱。
會。由於鑄鐵具有優異的導熱與蓄熱特性，在烹調過程中，鍋身、把手及鍋蓋旋鈕都可能升高至高溫。為避免燙傷，建議操作時搭配隔熱手套或隔熱墊使用。
不建議。油炸料理需要大量高溫熱油，而熱油飛濺不僅可能造成燙傷風險，也可能影響設備面板及使用壽命。若需進行油炸料理，建議使用專用油炸設備或適合高溫油炸的鍋具。
建議選擇發煙點較高且耐高溫的食用油，以獲得更穩定的烹調效果，特別適合煎、炒及高溫料理。常見適用油品包括：
- 精製橄欖油（約 220°C）
- 葵花油（約 230°C）
- 芥花油（約 230°C）
- 葡萄籽油（約 240°C）
- 玄米油（約 250°C）
- 酪梨油（約 260°C）
不建議。木炭、柴火等直火熱源容易造成局部過熱，可能影響琺瑯塗層外觀與色澤。為維持鍋具最佳狀態，建議搭配原本的 IH加熱器、電磁爐、瓦斯爐等較穩定的熱源使用，避免長時間直接接觸木炭或明火。
建議搭配木製、矽膠或耐熱尼龍等較柔軟的廚房器具使用。
請避免使用不鏽鋼鏟、金屬夾等較硬的金屬器具，以降低刮傷琺瑯塗層的風險，幫助維持鍋具外觀與使用壽命。
- IH 加熱器不可清洗，若有髒汙可使用微濕抹布擦拭乾淨，並放置於通風處自然乾燥。
- 琺瑯鑄鐵鍋可直接清洗，清洗完成後，建議使用乾布將鍋具完全擦乾。
在正常使用與正確清潔保養的情況下，琺瑯塗層不會因使用時間而自然剝落。
然而，若使用金屬鍋鏟、鋼刷、鋼絲絨等硬質工具，或長期以不當方式清潔，仍可能造成琺瑯表面損傷、刮痕甚至局部脫落。建議依照產品使用與清潔說明操作，並避免過度高溫加熱，以延長琺瑯塗層的使用壽命。
【清潔與保養問題】
IH 加熱器不可清洗，若有髒汙可使用微濕抹布擦拭乾淨並放置在通風處。
琺瑯鑄鐵鍋日常清潔時，建議使用柔軟海綿搭配中性洗潔劑清洗即可。
請避免使用鋼刷、鋼絲絨或含有研磨顆粒的清潔工具，以免刮傷琺瑯表面，影響鍋具外觀與使用壽命。
若鍋內出現燒焦或焦垢，可先將清水加入鍋中，水位覆蓋燒焦處後，再加入2 至 3 茶匙小蘇打粉。以中火加熱約 10 分鐘後關火，待鍋具冷卻後，再使用柔軟海綿清潔，多數焦垢即可去除。
若仍有殘留焦垢，可重複上述步驟數次。請勿使用鋼刷、鋼絲絨等硬質工具強力刷洗，也避免使用含有研磨成分的清潔劑，以免損傷琺瑯塗層。
若依照一般清潔方式仍無法完全去除燒焦污垢，可在鍋中加入適量清水、小蘇打粉、中性清潔劑及少量白醋，加熱煮滾 10 分鐘以上。待鍋具稍微冷卻後，可使用木匙輕輕刮除已軟化的焦垢，再搭配柔軟海綿進行清潔。
請避免使用鋼刷、鋼絲絨或其他金屬清潔工具，以免造成琺瑯表面損傷。
如需觀看詳細示範，也可參考日本 Vermicular 官方 Chef’s Channel 清潔教學影片。
可以。若有較難清除的色素沉積或染色污漬，可使用泡沫型漂白劑進行局部清潔。建議將漂白劑噴灑於污漬表面後靜置約 10 至 20 分鐘，再以清水徹底沖洗乾淨。
請避免長時間浸泡漂白劑，若使用需稀釋的產品，請依照產品說明進行操作。
一般情況下，鑄鐵鍋邊緣產生的鐵鏽不會對人體造成危害，即使少量接觸食物也無須過度擔心。由於鍋緣部分未覆蓋琺瑯塗層，因此若長時間接觸水分或潮濕環境，可能出現氧化生鏽現象。
為降低生鏽風險，建議每次清洗後立即將鍋具擦乾，並可於鍋緣薄薄塗抹一層食用油作為保護。若已出現鏽斑，可使用市售除鏽劑（建議霜狀產品）輕輕清潔，避免過度摩擦造成鍋具損傷。
IH 加熱器不可清洗，且琺瑯鑄鐵鍋不建議使用洗碗機或烘碗機清潔。
洗碗機及烘碗機內部通常處於高濕度環境，可能增加未上琺瑯鍋緣的生鏽風險。
此外，在機器運作過程中，鍋具也可能與其他餐具碰撞摩擦，進而造成琺瑯表面刮傷或損傷。
為維持鍋具最佳狀態，建議以手洗方式清潔，並於清洗後立即擦乾。
鍋內出現的白色痕跡通常為水垢，屬於水中礦物質沉積所形成的正常現象。可在鍋中加入足以覆蓋污垢的清水，再加入約一湯匙白醋，打開鍋蓋加熱煮沸約 10 分鐘。待鍋具自然冷卻後倒掉水分，再使用中性洗潔劑搭配柔軟海綿清洗即可。若水垢仍未完全去除，可重複上述步驟數次，通常即可恢復乾淨狀態。
【產品問題】
以 3 杯米使用「白米・普通」模式為例，完成炊煮約需60 分鐘，包含：
- 浸米：約 30 分鐘
- 煮飯與燜飯：約 30 分鐘
可以。免洗米也能使用 IH 琺瑯鑄鐵電子鍋炊煮，並享有與一般白米相近的口感與香氣。 建議先以清水輕柔沖洗後，再依照一般白米的比例加水炊煮。 建議比例：
- 白米：水 = 1：1
若炊煮完成後發現米芯偏硬或未完全熟透，建議先確認以下事項：
1. 炊飯量是否設定正確
例如使用「白米・普通」模式炊煮 3 杯米時，炊飯量也需設定為「3 杯」。
2. 是否使用獨立插座供電
建議使用獨立電源插座，以確保電子鍋能獲得穩定供電與加熱效能。
3. 電子鍋是否放置於適當環境
請避免將 IH 琺瑯鑄鐵電子鍋放置於高溫或悶熱環境中。
此外，機體底部設有進氣口、出氣口及散熱風扇，請勿於底部墊放桌墊、布料或其他物品，以免影響散熱與加熱功能。
不同火力模式可設定的最長加熱時間如下：
- 中火：最長 30 分鐘
- 弱火：最長 360 分鐘
- 微火：最長 360 分鐘
「調理後保溫」功能可在設定的加熱程序結束後，自動維持鍋內於指定溫度，方便料理完成後持續保溫。
不過此功能僅適用於調理模式。若使用煮飯模式，則不提供米飯保溫功能，因此白飯炊煮完成後不會自動進入保溫狀態。
