使用鍋具：琺瑯鑄鐵雪平鍋 20cm + 落蓋 20cm
製作時間：約52分鐘
*可依不同鍋具大小調整材料分量
調味料僅需用到鹽！利用落蓋為洋蔥加壓蒸烤，在保留清脆口感的同時徹底引出濃郁甘甜，是一道簡單卻充滿驚喜的蒸烤新食感料理。
材料 (2人份)
牛肉薄片
60g
洋蔥（逆著纖維切成4等分厚片）
1/2顆
鹽（煎洋蔥1小撮、鋪牛肉1小撮）
2小撮
食用油
1大匙
步驟
鍋子以強火預熱約30秒，倒入1大匙油潤鍋。當看到冒出明顯白煙時放入洋蔥，撒上1小撮鹽，以中火加熱煎烤1分30秒。
蓋上落蓋，轉弱火（小火）加熱3分鐘。
取下落蓋，將洋蔥翻面。在洋蔥上方平鋪牛肉薄片（避免肉片重疊），撒上1小撮鹽。
重新蓋上落蓋，維持弱火加熱3分鐘。確認洋蔥與牛肉皆熟透後即可起鍋盛盤！
Tips
- 醬汁搭配建議：淋上芝麻醬油醬汁（ごま醤油ソース）一同享用，能讓整體風味層次更加濃郁深邃。
