使用鍋具：琺瑯鑄鐵鍋14cm
*可依不同鍋具大小調整材料分量
*可依不同鍋具大小調整材料分量
以拌炒將餡料炒香並與白醬均勻攪拌，再經由烘烤使表面起司呈現金黃焦香，展現奶香濃郁且香醇牽絲的經典風味。
材料 (1~2人份)
雞腿肉(切成易入口的小塊)
50g
鮮蝦
4隻
洋蔥(切片)
1/2顆
鴻禧菇
1/2包
通心麵(事先煮熟)
20g
青花菜
1/4朵
奶油
20g
高筋麵粉
20g
牛奶
250ml
月桂葉
1片
鹽
適量
胡椒
適量
披薩用起司
適量
麵包粉
適量
步驟
將奶油放入 VERMICULAR 14cm琺瑯鑄鐵鍋小火加熱，奶油融化後加入洋蔥、雞肉、蝦、鴻喜菇及月桂葉，鹽及胡椒調味後，以小火烹調20分鐘。
拌入麵粉後繼續加熱3分鐘後，分三次倒入牛奶以避免結塊與燒焦。
以極小火加熱直至黏稠(期間持續用橡皮刮刀攪拌以避免燒焦)，放入通心麵及青花菜後，撒上披薩用起司及麵包粉。完成後將整鍋放入預熱至230℃的烤箱中並烤至上色。
Tips
- 在步驟②時，牛奶以少量多次方式添加，以避免結塊。
