使用鍋具:琺瑯鑄鐵雪平鍋
*可依不同鍋具大小調整材料分量
以煎烤鎖住雞腿肉汁,再搭配專用落蓋進行燜煮,讓旬味甜筍的清甜與雞肉鮮美交融。
材料
雞腿帶骨
半隻
麻竹筍
1隻
乾燥香菇
5朵
大蒜
6瓣
白胡椒
少許
紅趜醬油
2大匙
薄鹽醬油
1大匙
糖
1匙
步驟
先將雞腿煎到有點焦香
下香菇和蒜拌炒出香味後,加上麻竹筍放香菇水
依序加上調味料和60ml的水
蓋上鍋蓋,小火煮40分鐘完成。