使用鍋具：琺瑯鑄鐵鍋22cm
製作時間： 約15分鐘（不含浸泡麵包時間）
*可依不同鍋具大小調整材料分量
非常適合用來消耗家中剩餘麵包的美味變身料理！外酥內嫩、奶香濃郁，作為早餐或下午茶點心都完美合適。
材料
雞蛋
2顆
全脂鮮乳
400ml
砂糖 (首選三溫糖)
6大匙
法式長棍麵包(或吐司)（切成2cm正方丁）
20cm長
香草精
適量
無鹽奶油 (塗鍋用)（若無可用沙拉油代替）
適量
新鮮水果【配料】
依喜好適量
防潮糖粉【配料】
依喜好適量
步驟
將長棍麵包切成約2cm見方的丁狀。
在調理盆中加入鮮乳、雞蛋、砂糖與香草精，徹底攪拌均勻至糖完全融化。
將切好的麵包丁放入步驟②的布丁蛋液中浸泡，靜置至麵包徹底吸飽蛋液。
在鑄鐵鍋內側均勻塗抹一層薄薄的無鹽奶油，蓋上鍋蓋，以中火預熱約2分鐘。
倒入吸飽蛋液的麵包丁與剩餘蛋汁，蓋上鍋蓋，轉弱火（小火）加熱10分鐘後熄火。
維持蓋著鍋蓋的狀態，利用鑄鐵鍋的高蓄熱餘溫燜蒸約2分鐘使布丁液完全凝固。開蓋依個人喜好擺上新鮮水果、撒上糖粉點綴即可趁熱享用！
Tips
- 餘溫凝固技巧：步驟⑤加熱結束時，若感覺布丁質地仍有些偏軟微晃屬於正常現象，利用熄火後的餘溫燜蒸2分鐘即可完美凝固。
- 麵包種類替換：除了法式長棍麵包（法國麵包）外，替換成一般白吐司、厚片吐司或可頌製作也同樣鬆軟美味。
