使用鍋具：IH 琺瑯鑄鐵電子鍋
烹調時間： 約 240～300 分鐘（4～5 小時，不含冷藏時間）
*可依不同鍋具大小調整材料分量
Vermicular IH的精準保溫功能非常適合用來製作優格！讓每天都想吃的健康優格在家就能輕鬆手作。
材料
全脂鮮乳
500ml
市售原味優格（作為優格菌種）
50g
耐熱玻璃容器、湯匙（預先煮沸消毒並自然風乾）
1組
水（分量外，鍋底隔水保溫用）
100ml
步驟
將耐熱玻璃容器、攪拌湯匙等接觸器具放入沸水中煮沸消毒，取出後自然風乾備用。
另取一小鍋倒入鮮乳，加熱至約40°C（微溫不燙手），加入50g 市售優格充分攪拌均勻。接著倒入步驟①消毒好的玻璃容器中並蓋緊蓋子（若容器無蓋可封上保鮮膜）。
在IH內鍋中倒入100ml水，將步驟②裝有鮮奶優格液的玻璃容器整罐放入鍋內。蓋上鍋蓋，面板設定為【保温】50℃保溫240～300分鐘（4～5小時）。
發酵完成後取出玻璃容器，放入冰箱徹底冷藏冰透定型即可享用！
Tips
- 酸度調整：保溫發酵時間拉長，口感會更溫潤滑順；發酵時間較短，則會帶有較明顯的清爽酸度。
- 菌種選擇：作為菌種的市售優格可依個人喜好的品牌與風味自由選擇嘗試。
