使用鍋具：琺瑯鑄鐵雪平鍋 20cm + 落蓋 20cm
製作時間：約19分鐘（不含浸米與醃肉時間）
*可依不同鍋具大小調整材料分量
能煮出酥脆鍋巴，呈現彷彿使用傳統石鍋烹調般的地道風味！將蔬菜預先煎出焦香味，更能讓整體風味完美融為一體。
材料 (2人份)
白米
150g
牛肉薄片（切成一口大小）
150g
日式燒肉醬
45g
黃豆芽【A】
45g
韭菜（切成4cm長段）【A】
45g
胡蘿蔔（切成4cm長細絲）【A】
45g
菠菜（粗切段）【A】
45g
水
150ml
鹽
2小撮
香油 / 麻油
1大匙
溫泉蛋【配料】
1顆
韓式泡菜【配料】
適量
韓式辣醬【配料】
適量
熟白芝麻【配料】
適量
香油 / 麻油【配料】
適量
步驟
白米洗淨後，浸泡在充足的水中30分鐘以上備用。將牛肉薄片加入45g燒肉醬中抓勻，醃漬15分鐘以上。
鍋子以強火預熱約30秒，倒入1大匙香油潤鍋。當看到冒出明顯白煙時轉中火，加入標示【A】的蔬菜（黃豆芽、韭菜、胡蘿蔔、菠菜），一邊煎出焦香一邊翻炒約2分鐘，盛出備用。
將醃好的牛肉連同醃醬一同倒入鍋中，維持中火翻炒約2分鐘至熟香，盛出備用。
在步驟③的鍋中倒入150ml水與2小撮鹽，加入徹底瀝乾水分的白米。在米飯上方鋪上剛才炒好的牛肉，以中火加熱約2分鐘。沸騰後蓋上落蓋，轉成極弱火（微火）炊煮約12分鐘。
炊煮完成後取下落蓋，轉弱火加熱約15秒以製造底部香脆的鍋巴。鋪回步驟②炒好的蔬菜，最後放上溫泉蛋、泡菜、韓式辣醬，撒上熟白芝麻並淋上少許香油即可開動！
