使用鍋具：IH 琺瑯鑄鐵電子鍋
*可依不同鍋具大小調整材料分量
以精準控溫進行煎烤與低溫調理，使鴨皮呈金黃香酥，肉質保持粉嫩多汁。
材料
鴨胸
1塊
蒜
適量
油
適量
鹽
適量
步驟
先蒜、油、鹽醃漬，55度舒肥60分。
擦乾水分、乾煎鴨片，靜置後切片。
乾煎時逼出來的鴨油，可以拿去炒菜跟做鴨油拌飯(加醬油)。
