使用鍋具:IH 琺瑯鑄鐵電子鍋
*可依不同鍋具大小調整材料分量
利用卓越氣密性與精準控溫慢火燉煮,使梅子酸甜果香深層滲透。排骨軟嫩骨肉分離、醬汁濃郁開胃。
材料
五花與小排(洗凈去血水擦乾,抓醃2瓶蓋陳紹)
約600克
蒜粒整粒
約1大把
陳年梅汁(與幾顆梅子)
2湯匙
醬油
少許
醋汁
少許
冰糖
少許
步驟
打開ih爐開至可煎炒時放下排骨,有抹少許油,若五花肉油脂較多不用抹油直接煸出很多油即可
煎至金黃下蒜粒炒一下,再把梅汁、醬油、醋、冰糖倒進
最後加進熱開水8分滿即可
冒煙開至微火燉煮50分鐘即可