使用鍋具：琺瑯鑄鐵壺
製作時間： 約23分鐘
*可依不同鍋具大小調整材料分量
水果可依當季盛產自由替換，如蜜柑、鳳梨或葡萄等。先將新鮮水果與香料進行無水蒸煮，徹底激發出馥郁香氣與水果本身的濃郁甘甜，再融入紅酒中慢煨出溫暖微醺的絕佳風味。
材料 (3人份)
肉桂棒【A】
1根
丁香【A】
5粒
蘋果（去皮，切成丁狀塊）【A】
1/2顆
水梨（去皮，切成丁狀塊）【A】
1/2顆
柳橙皮（取橙色表皮部分）【A】
3g
紅酒
200ml
蜂蜜
1小匙
步驟
在鑄鐵壺中放入標示【A】的所有材料（肉桂棒1根、丁香5粒、蘋果丁1/2顆、水梨丁1/2顆、柳橙皮3g）。蓋上鍋蓋，以弱火（小火）加熱約10分鐘。看到鍋緣冒出蒸氣後，轉成極弱火（微火）繼續慢蒸10分鐘以萃取果香與甜味。
倒入200ml紅酒，重新蓋上鍋蓋，以弱火加熱約3分鐘至即將沸騰前（冒小泡不滾開）以避免酒精過度揮發。
熄火，加入1小匙蜂蜜輕輕攪拌融化，即可倒入杯中溫熱享用！
