使用鍋具：琺瑯鑄鐵平底鍋
*可依不同鍋具大小調整材料分量
以優異的蓄熱性能迅速將配料炒出鍋氣，並在悶煮過程中利用極佳的氣密性鎖住食材鮮甜與醬汁精華。
材料 (2人份)
油麵(輕輕撥散)
2團
薄切豬五花肉(切成3cm寬)
100g
高麗菜(用手撕成一口大小)
1/8個
青椒(去蒂去籽，切成一口大小)
一個
鹽
少許
黑胡椒
少許
炒麵醬
4~6大匙
油
1小匙
步驟
以中大火預熱平底鍋30秒左右，倒油鋪滿鍋底。待鍋底整體緩緩冒煙後，調至中火加入豬肉片，翻炒30秒左右。豬肉滲出油脂後，加入高麗菜、青椒、鹽、黑胡椒，翻炒1分鐘左右。★以維也納香腸、火腿替代豬肉時，請加入1大匙油。
在整體翻炒均勻的配料上放入油麵，蓋上鍋蓋，保持中火燜蒸2分鐘。
打開鍋蓋，繞鍋淋入醬汁，快速攪拌使醬汁充分包覆所有食材，待水分適當蒸發翻炒1分鐘左右，即完成。
Tips
- 在配料上放入油麵，蓋上鍋蓋燜蒸，加熱油麵可使醬汁更容易包覆。 接著加入醬汁使其快速包覆食材，短時間起鍋。醬汁的量請依據自己的喜好酌情調整。使用粉末醬料時，在放入醬料的同時加入3大匙水後更容易攪拌，醬汁更容易包覆。 最後，如果油麵份量過多，可能導致無法炒透。如需製作相較上述內容更多的份量，不妨分成兩次，既輕鬆又美味。
