使用鍋具：琺瑯鑄鐵雪平鍋
製作時間：約8分鐘
*可依不同鍋具大小調整材料分量
將滿滿的夏日蔬菜與烏賊先經由「蒸烤」鎖住鮮甜，隨後快速下鍋煮熟。這道菜也非常推薦冰鎮後，搭配冷麵（冷製義大利麵）一起拌食，風味絕佳！
材料 (2人份)
大蒜（切碎）
1瓣
特級初榨橄欖油
1大匙
茄子（中等大小，切成一口大小）
1條
櫛瓜（切成一口大小）
1條
紅甜椒（用削皮器去薄皮、去籽，切成一口大小）
1個
洋蔥（中等大小，切碎）
50g
小番茄（一開四切塊）
4顆
烏賊 / 透抽（小隻，去除內臟等部位，切成圈狀）
100g
番茄泥
100g
糖細砂紙 / 細砂糖
1小匙
鹽
少許（一小撮）
步驟
在鍋中倒入橄欖油與大蒜碎，開弱火（小火）加熱約 30 秒。
待大蒜炒出香味後，加入茄子、櫛瓜、紅甜椒，撒上一小撮鹽（食譜份量外）輕輕翻拌均勻。蓋上落蓋，以中火加熱蒸烤約 2 分鐘。
加入小烏賊、洋蔥及小番茄，翻炒約 30 秒。待洋蔥炒至軟化。加入番茄泥、細砂糖與鹽，轉弱火燉煮約 3 分鐘。最後淋上少許淋面用的橄欖油即可完成！
